Pegue no bife com a mão direita.
Barre com manteiga a chapa do fogão e deixe aquecer ao máximo. Entretanto vá tirando as escamas ao rosbife mas deixe ficar as penas que deve untar com sumo de tomate.
Ponha o rosbife em cima da chapa e aguente-o lá exactamente 54 minutos. De dez em dez, deve mergulhar o rosbife em água gelada para o arrefecer.
Para saber se já está grelhado prove um pouco da chapa do fogão. Quando esta lhe souber a carne é sinal que tem o rosbife em condições de ser servido.
Sente-se à mesa e com uma cana de pesca tire a carne do lume.
Acompanha com caramelo e água de batatas cozidas sem batatas.
In “Pão com Manteiga”, 1980
Comentários